Se celebra este 11 de agosto el Día del Nutricionista en Latinoamérica

Este día se conmemora en toda América Latina el nacimiento de Pedro Escudero, médico argentino pionero de la nutrición en el mundo. En la década del 30 el doctor Escudero creó la carrera de esa especialidad en el país, fundando el Instituto Municipal de la Nutrición (actual Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires) y la Escuela de Dietistas. Sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.

¿Quién es y qué hace un licenciado en nutrición?

Es el profesional de nivel universitario con conocimientos científicos, habilidades, principios éticos y actitud profesional para actuar con responsabilidad social en todas las áreas de su competencia, en el que la alimentación y la nutrición sean necesarios para la promoción y la recuperación de la salud, para la prevención de enfermedades de individuos y poblacionales, contribuyendo a la mejoría y mantenimiento de la salud y calidad de vida.

Actualmente los licenciados en nutrición tienen un rol activo y muy importante en la sociedad con funciones asistenciales, comunitarias, de asesoramiento, docencia e investigación, de administración y gestión, desempeñándose en diversas áreas tales como salud, educación, economía y política alimentaria, calidad, seguridad alimentaria, desarrollo social, deporte e industria

¿Cómo reconocer a un verdadero nutricionista?

En el ámbito de la nutrición son cada vez más conocidos los casos de personas que, habiendo realizado capacitaciones acotadas no universitarias o siendo profesionales de otras disciplinas, se presentan en medios de comunicación (tv, radio, redes sociales) bajo diferentes denominaciones de moda, brindando consejos basados principalmente en experiencias personales sin fundamento ni aval científico.

Compartir