Brote de triquinosis en Santa Fe: alertan por 39 casos y piden tomar precauciones
Lo confirmó la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL). Buscan detectar el foco de contagio para detener la propagación de la enfermedad.
La localidad de Acebal, en el sur de Santa Fe y cercana a Rosario, se encuentra bajo un brote de triquinosis que puso en alerta a las autoridades sanitarias. Según confirmaron desde la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), detectaron 13 casos en los últimos días, por lo que el número total de afectados llega a los 39.
Eduardo Elizalde, secretario del organismo, se refirió a los contagios y resaltó la importancia de tomar precauciones y reconocer los síntomas de la enfermedad. La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.
El origen de los casos de triquinosis en Santa Fe
El brote se vinculó con la adquisición de productos cárnicos en una carnicería local. Por esa razón, las autoridades trabajan en encontrar cuál es la fuente de contagio y detener la propagación de la enfermedad.
De esta manera, Eduardo Elizalde, hizo hincapié en la importancia de verificar el origen de los productos cárnicos al momento de la compra y sostuvo que, si bien «la carne proveniente de frigorífico es segura», hay que tener en cuenta el riesgo de que provenga de carnicerías que no sigan los protocolos correspondientes.
En esa misma línea, resaltó la importancia de verificar «la trazabilidad y condiciones de almacenamiento adecuadas» para evitar la propagación de la enfermedad.
Otro de los puntos que destacó como formas de prevenir un brote de triquinosis es revisar los etiquetados al comprar chacinados y buscar los números de registro de los establecimientos. «Esos registros garantizan la trazabilidad del producto”, aseguró.
